توت چیه؟
توت خشک توت با نام علمی Morus و اسم انگلیسی Mulberry، یک گیاه (سرده) از تیره ی انجیران هست که شامل ده تا شانزده گونه است. شاه‌توت یکی از انواع این درخت است، ارتفاع این درخت به ٢٠ متر و قطرش به حدود یک متر می رسه. توت در اصل بومی چین مرکزی و شرقی است، این درخت قرن‌ها پیش به اروپا برده شده است.
در آمریکا از توت به عنوان منبع غذائی برای کرم ابریشم در اوائل دوران استقلال این کشور مورد استفاده قرار گرفت. البته نوعی از توت که به آن توت قرمز گفته می‌شه در آمریکا به صورت بومی وجود داشته که از ایالت ماساچوست تا ایالت کانزاس دیده می‌شه.
توت برگرفته از زبان سانسکریت و کلمه Tuta است، این میوه در زمانهای بسیار قدیم در طب سنتی از میوه و بخش های مختلف اون به کار برده می شد. رنگ گلی میوه توت (واریته دیگر توت سفید) در داستانهای افسانه ای دیرینه یونان و روم تشبیه به مرگ اندوهناک معشوق تیسب و پیراموس شده است و یکی از فصل های رمان ویلا کاترز به نام درخت توت سفید که مربوط به سال 1913 میلادی هست، در رابطه با مرگ هم این دو نفر هست.
دو نوع توت سفید و سیاه
از آن جا که توت‌ها عموما به دو گونه‌ی سفید و سیاه تقسیم می‌شوند، بسیاری از آدم‌ها مایل هستند بدانند کدام گونه از خواص درمانی بالاتری بهره‌مند است؟ در حقیقت، از لحاظ خواص دارویی هیچ تفاوت قابل توجهی میان این دو گونه وجود ندارد. با وجود این، طب سنتی چینی بر این باور است که توت سیاه بر مریدین کلیه و توت سفید بر مجرای ریه اثر می‌کند. از این رو، برای کمک به درمان مشکلات کلیوی و دردهای نواحی پا و کمر توت سیاه توصیه می‌شود؛ از سویی دیگر، برای معالجه‌ی مشکلات ریوی مربوط به ”چی“ و سرفه‌های مزمن توت سفید ترجیح داده می‌شود. فواید برای سلامتی از قرار زیر هستند:
۱. مملو از مواد مغذی
توت خشک یک مکمل غذایی است. توت حاوی مقدار زیادی آب، کربوهیدرات، ویتامین‌ها، کاروتنوئید، و ریز مغذی‌هایی است که می‌توانند به طور موثر حجم خون را افزایش دهند. از همه مهم‌تر این‌که توت خشک یک ماده‌ی غذایی تقویتی است که با اضافه شده به رژیم غذایی می‌تواند به درمان فشار خون بالا یا بیماری‌های زنان کمک کند.
۲. بهبود عملکرد دستگاه گوارش
از جمله فواید برای سلامتی می‌توان به تقویت طحال و معده و بهبود سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد. حاوی اسید تانیک، اسید چرب، اسید مالیک، و سایر مواد مغذی است که می‌توانند به گوارش چربی، پروتئین، و نشاسته کمک کنند. در نتیجه، از توت خشک می‌توان برای درمان اسهال ناشی از سوء هاضمه استفاده کرد.
۳. بهبود وضعیت سلامتی و زیبایی مو
یکی دیگر از فواید توت خشک برای انسان، بهبود وضعیت موها و بازیابی رنگ طبیعی آن است. توت خشک، علاوه بر بسیاری از مواد مغذی ضروری بدن، حاوی موادی است که برای مو بسیار مفید هستند و می‌توانند باعث تحریک رشد آن‌ها، و بنابراین کمک به تغییر رنگ موهای خاکستری به سیاه شوند.
۴. پیشگیری از تصلب شرایین
توت خشک غنی از رسوراترول، آنتی‌اکسیدانی قدرتمند، است که می‌تواند باعث مهار پراکسیداسیون ال‌دی‌ال (کلسترول بد)، پیشگیری از سمی شدن سلولی ناشی از اکسیداسیون ال‌دی‌ال، و آن‌گاه محافظت از سلول‌ها، به خصوص در برابر پراکسیداسیون لیپید شود. به علاوه، رسوراترول می‌تواند تجمع پلاکت‌ها را نیز کاهش دهد، و از این طریق از بروز تصلب شرایین پیشگیری کند.
۵. ضد سرطان
حاوی مقادیر زیادی روتین است؛ علم پزشکی مدرن ثابت کرده است که ماده‌ی روتین قادر است از تشکیل سرطان روده‌ی بزرگ پیشگیری کند. هم‌چنین، روتین باعث خنک شدن خون، توقف خونریزی، رفع آتش کبد، کاهش التهاب، و نابودی ویروس‌ها می‌شود. از این رو، مصرف مرتب تتوت خشک می‌تواند به پیشگیری و درمان خونریزی‌های داخل مغز، فشار خون بالا، خونریزی شبکیه‌ی چشم، برونشیت مزمن، و غیره کمک کند.
۶. تقویت انرژی کبد و کلیه
تتوت می‌تواند عملکرد کبد و کلیه را کنترل کند، باعث تغذیه‌ي یین شود، خون را غنی از مواد مغذی کند، باعث ترشح بزاق یا سایر مایعات بدن شود، و خشکی را از بین ببرد. بنابراین، این ماده‌ی غذایی برای رفع تشنگی ناشی از بیماری‌ها، کمبود مایعات بدن و خشکی روده‌ها و یبوست ناشی از ضعف یین و خون در کبد و کلیه ایده‌آل است.
۷. حاوی کالری اندک
کالری موجود در سفید خشک بسیار پایین است. بنابراین، مصرف این ماده‌ی غذایی پر خاصیت در برنامه‌ی کاهش وزن‌تان تاثیر منفی نخواهد داشت.
۸. درمان اختلال جنسی
مصرف بر تنظیم عملکرد کبد و کلیه تاثیرگذار است، و به این ترتیب می‌تواند به طور قابل توجهی کیفیت زندگی جنسی مردان را بهبود ببخشد. در ضمن، مصرف تتوت خشک به درمان اختلال نعوظ، زود انزالی، ضعف اسپرم، و سایر اختلالات جنسی کمک می‌کند.
۹. ضد پیری
وقتی صحبت از برنامه‌های جوان‌سازی و رژیم غذایی به میان می‌آید، تنظیم “چی” و خون به عنوان یک روش اساسی اهمیت بالایی پیدا می‌کند. می‌تواند به مقابله با ضعف “چی” در خون، و بنابراین تاخیر در بروز علائم پیری کمک کند.
انواع توت ها
انواع مختلفی داره، البته این نوع ها فقط بر اساس رنگ و شکل اونا تقسیم بندی می شن و گرنه تقریبا مزه و خواص مشابهی دارن، گونه های موجود توت در دنیا چیزی حدود 25 مورد هستن که در این جا مهمترین اونا رو براتون میاریم:
- چینی Morus australis
- ژاپنی Morus japonica
- سفید Morus alba
- قرمز Morus rubra
- مغولی Morus mongolica
- شاه‌توت Morus nigra
