انار یکی از بهترین میوه‌های بهشتی است و از پوست، پره و دانه آن برای استفاده در انواع بیماری‌ها و عفونت‌های بدن استفاده می شود.
به طور اصطلاح به دانه انار خشک “اناردون” هم می‌گویند. در اکثر خانه‌ها برای استفاده از اناردون، آن را به صورت خشک‌شده برای خورشت‌های مختلف استفاده می‌کنند و در برخی غذاها آن را تبدیل به پودر می‌کنند و به دیگر ادویه‌جات ترکیب می‌کنند.
با توجه به اینکه انار به صورت‌ترش و شیرین است، شما می‌توانید انواع طعم‌های آن را برای هر نوع غذایی که دوست دارید استفاده کنید. اگر دوست دارید تا یک خورشت نسبتاً ترش داشته باشید، می‌توانید از دانه انار خشک برای این کار استفاده کنید و یا اگر قصد دارید تا یک غذای شیرین را پخت کنید می‌توانید از دانه خشک انار شیرین کمک بگیرید.
خواص دانه انار خشک
پیشگیری از سرطان
خواص آنتی اکسیدانی این دانه ها با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کند و از بروز بیماری سرطان پیشگیری می کند. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در این دانه ها به از پیری زودرس نیز جلوگیری می کند.
سلامت پوست
ویتامین Cیکی از مواد مغذی مناسب برای پوست است که منجربه سلامتی پوست می شود و از چین و چروک پوست جلوگیری می کند.
بهبود یبوست
سرشار از فیبر می باشد که فیبر از عوامل بهبود دهنده یبوست می باشد.
همچنین دارای خواص زیر نیز می باشد.
- بیماری های قلبی و عروقی را کم می کند.
- چربی خون و فشار خون را پایین می آورد.
- اشتها آور است.
- ضعف سیستم عمومی بدن را برطرف می کند.
- فولیکول های مو را تقویت می کند.
- درمان کننده کم خونی است.
کاربرد دانه انار خشک
در غذاهای خورشتی از این دانه ها می توان استفاده کرد خصوصا در تهیه غذاهای شمالی مانند: اناردون، مرغ ترش، مرغ شکم پر، ماهی شکم پر و… استفاده می توان کرد.
همچنین برای مزه دار کردن شامی، کتلت و کوکو نیز از دانه های انار خشک می توان استفاده کرد.
در تهیه کیک و دسر زمستانی و سالاد قابل استفاده است.
طریقه مصرف دانه انار خشک
ابتدا دانه های خشک شده را در آب بریزید و بگذارید نرم شود سپس در غذا استفاده کنید. اگر دانه های انار شما درشت است می توانید دانه ها را آسیاب کرده و سپس مصرف نمایید.
روش نگهداری دانه انار خشک
این چاشنی خوشمزه را حتما در یخچال نگه داری کنید. ظرف دانه های غیر قابل نفوذ باشد و رطوبت به داخل آن وارد نشود.
به مدت یک سال می توانید از این دانه ها استفاده کنید.
خواص و فواید دانه خشک انار
انار خشک برای کبد چرب
اگر مشکلات کبد دارید و یا چنانچه مشکل کبد چرب دارید، پیشنهاد می‌کنیم از پودر خشک انارر و یا دانه انار خشک شده در غذاهای خودتان استفاده کنید. فرقی نمی‌کند که انار ترش باشد یا شیرین؛ در هر دو نوع انارر آنتی اکسیدان لازم برای رفع مشکلات کبد وجود دارد.
با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو می‌تواند از بیماری کبد چرب جلوگیری کند و اگر شما الکل مصرف نمی‌کند، اما کبد شما چرب است، یکی از بهترین گزینه‌ها قرار دادن دانه خشک انار در وعده غذایی روزانه شما خواهد بود.
خواص دانه انار خشک شده و درمان کم‌خونی
مشکلات کم خونی در کشور ما کم نیست و افراد زیادی هستند که به صورت حاد و برخی افراد به صورت خفیف از بیماری کم خونی رنج می‌برند. برای این افراد پیشنهاد می‌شود که سعی کنند دانه خشک انار را در غذای خودشان قرار دهند و یا خورشت انار را در کنار وعده غذایی نهار و شام میل کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن با دانه انار خشک شده
یکی دیگر از مهم‌ترین فواید دانه اانار خشک شده. استفاده از آن برای بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن است. اگر شما دچار ضعف در ایمنی بدن هستید، به شما توصیه می‌کنیم که دانه انار خشک شده را برای بهبود آن در وعده‌های غذایی خودتان استفاده کنید. گرچه می‌توانید از پودران هم برای ترکیب در انواع غذاها کمک بگیرید.
خواص دانه اانار خشک شده، فرقی با دیگر مدل‌های استفاده از اانار ندارد. اما اگر شما قصد داشته به اشدی تا از آن برای ترکیب در ادویه و یا استفاده در خورشت کمک بگیرید. بهتر است تا دانه انار را خشک کنید. و سپس از آن استفاده کنید.
دانه انار را باید به مدت 2 یا 3 روز در معرض نور آفتاب قرار دهید. تا کامل خشک شود. در هنگام پخش کردن دانه انار روبروی نور آفتاب بایدان را کامل پخش کنید و نگذارید. که دانه‌ها بر روی هم قرار بگیرند. زیرا این کار باعث می‌شود. تا دانه‌ها کپک بزنند و دیگر قابل استفاده نباشند.
دانه انارر خشک شده یکی از چاشنی ها و طعم دهنده های طبیعی و بسیار خوشمزه ایرانی است. که با روش های متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید انارر از میوه های فصلی محسوب می شود که فقط در فصل های پاییز و زمستان به وفور یافت می شود و در فصل های دیگر به راحتی پیدا نمی شود و حتی اگر بتوانیم در فصل بهار و تابستان انارر پیدا کنیم، قیمت ان به صرفه نیست. با خشک کردن انارر می توانیم. از دانه های انارر در تمام فصل های سال برای خوشمزه تر شدن غذاها استفاده کنیم. جالب است بدانید بیشترین استفاده از انار به عنوان چاشنی در غذاها در استان های شمالی کشور و مخصوص استان گیلان انجام می شود
مرحله اول
برای تهیه انار خشک شده به روش سنتی ابتدا انارها را به خوبی می شوییم. سپس کلاهک آن ها را جدا می کنیم. و از وسط نصف می کنیم. در ادامه با کمک یک قاشق پشت انارها ضربه می زنیم. تا از پوستشان جدا شوند.
