خرید و فروش موز خشک
موز خشک یکی از بهترین میوه های خشک است که به خاط طبع گرم و طعم دلنشینش طرفداران زیادی دارد.
به طور کلی موزتازه یا خشک سرشار از مواد معدنی، کربو هیدرات ها، ویتامین ها و فیبر است که برای بدن بسیار مفید می‌باشد.
ار آنجا که نگهداری موز تازه بسیار سخت است شرکت روز آفتابی نوتاش آن را به صورت خشک تهیه و به بازار عرضه می‌کنند.
در خرید و فروش عمده موز خشک موارد مهمی تاثیر گذار است که در این مقاله به آنها می‌پرازیم:
دانستنی های موز
موز یک میوه گرمسیری است که ابتدا در ناحیه جنوب شرقی آسیا و در کشورهایی مثل چین و هند یافت شد.
جالب است بدانید که از لحاظ شکل و رنگ، موز تنوع بالایی دارد.در حال حاضر بیشتر از 1000 نوع موزدر جهان وجود دارد که عموما به رنگ های بنفش، سبز،قرمز و زرد است.
اما رایج ترین نوع موز که به گونه ی تجاری تبدیل شده؛همین موز زرد رنگ و کشیده است.
موز در مرحله رسیدن گاز اتیلن تولید می‌کند که به عنوان یک هورمون گیاهی عمل می‌کند.
موز های سبز رنگ و نارس بعداز گذشت زمانی که در یک محفظه ی در بسته قرار می‌گیریندبا تولید گاز اتیلن به رنگ زرد تبدیل می‌شوند.
البته موزهای صادراتی را به صورت سبز و کال می چینند و پس از رسیدن به مقصد، در اتاق‌های پر شده از گاز اتیلن قرار می دهند تا میوه‌ها به صورت مصنوعی برسند.
مواد مغذی موز خشک
موز یک میوه مغذی و سرشار از پتاسیم است که دارای مقدار زیادی پروتئین، فیبر و سایر ویتامین ها می باشد.
طبق آخرین بررسی های دانشمندان، مواد مغذی موجود در یک عدد موز به صورت زیر می‌باشد:
کالری 105 گرم
فیبر 3.1 گرم
شکر 14.4 گرم
چربی 0.4 گرم
کربوهیدارت ۲۷ گرم
پروتئین 1.3 گرم
پتاسیم450 میلی گرم
ویتامین ب6، 0.5 میلی گرم
ویتامین ث، 9 میلی گرم
کلسیم 6 میلی گرم
ویتامین آ 81IU
ویتامین ای 0.12 میلی گرم
آهن 0.3 میلی گرم
منیزیم 34 میلی گرم
فولات 25 میکروگرم
ریبوفلاوین 0.1 میلی گرم
نیاسین 0.8 میلی گرم
منگنز 0.3 میلی گرم
خواص موز خشک
باتوجه به اینکه موز خشک یا تازه، منبع غنی از ویتامین ها و مواد مغذی است؛ مصرف روزانه آن در سلامتی و زیبایی انسان نقش بسزایی دارد.در ادامه به مهمترین خواص استفاده از موز در بدن می پردازیم:
- سلامتی و عملکرد خوب قلب(پتاسیم بالای موجود در موز بر تقویت قلب تاثیر بسیاری دارد)
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش (به دلیل وجود فیبر فراوان در موز خشک هضم غذا آسانتر می شود)
- افزایش انرژی و تامین سوخت و ساز بدن(کربوهیدرات‌ها ی موجود در موز منبع انرژی‌های لازم بدن هستند)
- کنترل قند خون(بیماران دیابتی در مصرف موز خشک روزانه احتیاط کنند چون قند موز خشک نسبت به سایر میوه های خشک شده بیشتر است)
- بهبود کم خونی(به دلیل وجود مقادیری آهن در موز خشک استفاده روزانه آن در کم خونی موثر است)
- افزایش قوای جمسی(آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در موز خشک به تقویت قوای جسمانی کمک فراوانی می کند)
- مبارزه با سرطان (وجود آنتی اکسیدان ها با سرطان مقابله می کند)
- بهبود عملکرد ورزشکاران(کربو هیدرات موجود در موز خشک انرژی لازم ورزشکاران را فراهم می کند.پتاسیم موجود درآن نیز به حفظ عملکرد صحیح عضلات و اعصاب در طول ورزش کمک می‌کند)
- سلامت چشم(پتاسیم موجود از خشکی چشم مراقبت کرده و ویتامین آ بر قدرت بینایی تاثیر گذار است)
- بهبود سرماخوردگی(موز سرشار از ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت‌ها می شود؛ همچنین وجود ویتامین B6 و آنتی اکسیدان‌های دیگر به کاهش التهاب و حمایت از عملکرد کلی سیستم ایمنی کمک می‌کند)
- کاهش اضطراب و استرس وشاد شدن سریع(وجود پیرنفرین و ویتامین ب9 برکاهش استرس موثر است)
- بهبود خواب(این میوه دارای تریپتوفان است که ترشح ملاتونین را تحریک می‌کند. بدن انسان از ملاتونین برای آرامش و به خواب رفتن استفاده می‌کند)
- کاهش وزن و لاغری
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی و ایجاد سنگ کلیه(پتاسیم موجود در موزبر عملکرد کلیه تاثیر مستقیم دارد)
روش خشک کردن موز
موز خشک
برای خشک کردن موزبا توجه به امکانات و زمانی که داریم روش های مختلفی وجود دارد ؛
مثل خشک کردن موز در آفتاب، خشک کردن با ماکروفر، خشک کردن با بخاری یا شوفاژ و خشک کردن با دستگاه خشک کن.
در تمامی این روش ها ابتدا باید موزهای سالم و بدون لکه را خوب می شوییم.در مرحله بعد موزها را پوست کنده و برش می‌زینیم.موزهای برش زده را داخل سینی و با فاصله می‌چینیم.
اگر از روش خشک کردن در آفتاب استفاده می کنید باید به چند نکته توجه داشته باشید:
*برای جلوگیری از سیاه شدن موزها، چند قطره آب لیمو تازه به آن ها اضافه کنید.
*روی سینی توری مناسب بکشید تا در معرض حشرات قرار نگیرند.
*مدت زمان خشک شدن موز در آفتاب از 2 تا 7 روز می باشد.
*درمدت خشک شدن موزها، حتما آنها را زیر و رو کنیدتا به صورت یکنواخت خشک شوند.
در روش خشک کردن با دستگاه خشک کن، درجه دستگاه را روی 57 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.مدت زمان لازم برای خشک کردن با دستگاه حدودا 8 ساعت است که هر دو ساعت باید موزها را زیر و رو کنید.
شرایط نگهداری و بسته بندی موز خشک
بهترین مکان برای نگهداری میوه های خشک یخچال است.به دلیل اینکه محل نگهداری میوه های خشک باید جای خنک و تاریک باشد تا از ورود حشرات و کپک زدگی درامان بمانند.
مدت زمان ماندگاری موز خشک در یخچاز از4 ماه تا یکسال است.
بهترین بسته بندی برای موز خشک کیسه فریزر پلاستیکی،کیسه پلاستیکی وکیوم دار یا زیپدار است.البته از ظروف شیشه ای یا چوبی نیز در مواردی می توان استفاده کرد.
